Ingredientes: 
• 250 gramas de arroz agulha, lavado 
• 9 fios de açafrão 
• 2 malaguetas, sem pé, sem sementes, e finamente picadas 
• 1 colher de (chá) de sal 
• 300 ml de água a ferver 
• 40 gramas de coco ralado 
• 40 gramas de manteiga 
• 1 embalagem de leite de coco

Modo de preparar:
Coloque o açafrão e o sal num recipiente com um pouco de água a ferver e mexa. Escalde o coco com água a ferver e mexa. Tampe e ponha de parte durante 10 minutos aproximadamente, em infusão. Derreta a manteiga numa grande panela de base pesada, em fogo brando. Junte o arroz e as malaguetas finamente picadas e mexa. Adicione o leite de coco e o açafrão, incluindo todos os fios. Deixe levantar fervura, tampe bem a panela e reduza o calor para o mínimo possível, durante 10-14 minutos, até o arroz ficar macio, mas ainda levemente duro quando testado. Retire a panela do fogo. Se não pretender comer imediatamente, coloque um pano entre o arroz